火鍋の食べ方を5ステップで。スープ・具材・タレ・締めの楽しみ方

火鍋が初めてでも、難しい作法を覚える必要はありません。スープを選ぶ、タレを用意する、具材を少しずつ煮る、味を変える、締めを楽しむ。この順番を知っておくと、落ち着いて食事を始められます。

ここでは裏羊馬猪鹿町田2号店のメニューに沿って、ご注文から最後の一口までを紹介します。

1．同行者の好みに合わせて2種類のスープを選ぶ

8種類から2つを選びます。辛いものが苦手な方には、麻辣湯・キムチ以外の6種類をご案内しています。麻辣湯は0辛・0痺でも刺激が残ります。注文後の種類変更はできず、継ぎ足しは可能です。

組み合わせに迷う場合は、辛さの好みが違う方とのスープ選びをご覧ください。

2．タレは少量から。途中で味を変えられるように

食べ放題では、23種類のタレ・薬味があるタレバーをご利用いただけます。小皿は1名さまにつき2枚。初めから何種類も混ぜず、少量ずつ試すと好みの味を探しやすくなります。

まずは十分に火を通した具材をそのまま味わい、その後にタレを付けると、スープとタレそれぞれの違いがわかります。単品火鍋でタレバーをご利用の場合は350円です。

3．具材を入れすぎず、十分に火を通す

鍋に一度にたくさん入れると、スープの温度が下がり、どの具材が煮えたかも見分けにくくなります。食べる分を少しずつ入れ、スープが再びしっかり温まるのを待ちましょう。

生の肉や魚介を扱う箸・トングと、食べるための箸は分けてください。具材の厚さや種類、鍋の状態で加熱時間は変わるため、「何秒くぐらせれば大丈夫」と一律には決められません。火の通りに迷うときはスタッフにお声がけください。

食肉の加熱は中心部まで十分に行うことが基本です。公的な衛生管理手引きでは、中心温度75℃で1分間、または同等の加熱が目安として示されています。表面の色だけで安全を判断しないようにしましょう。

具材ごとの入れ方やタレの配合を詳しく知りたい方は、具材を入れる順番とタレの作り方をご覧ください。

4．スープと薬味を変えながら、好きな組み合わせを探す

同じ具材を二つのスープで食べ比べたり、途中でタレを変えたりすると、味の変化を楽しめます。肉だけに偏らず、野菜やきのこも組み合わせてみてください。

薬膳は「なし」も選べます。基本のクコの実・ナツメ・クミン・クローブの4種類は無料、おまかせ8種類は＋400円です。香りに好みがある方は、ご注文時に相談すると選びやすくなります。

5．締めを食べるなら、お腹と注文時間に余裕を

最後まで楽しみたい方は、途中で満腹にしすぎず、麺などをメニューから選びましょう。食べ放題の共通メニューには春雨・ちゃんぽん麺・中華麺・うどんなどが掲載されています。具材を追加した際は、締めの前にも十分に加熱してください。

食べ放題のラストオーダーは終了30分前です。豚・鶏コースと牛肉・牛もつコースは2時間、ラム・海鮮コースは3時間。終盤に慌てて注文しないよう、食べられる量と残り時間を見ながらお楽しみください。

食べ方が分かったら、コースを選ぶ

火鍋食べ放題は2名さまから、グループで同じプランをご注文いただきます。食べたい肉と飲み物を含む予算は料金比較、ラムを楽しむ注文はラム食べ放題・単品追加のガイドをご覧ください。おひとりの食事には麻辣湯をご用意しています。

発信元：裏羊馬猪鹿町田2号店｜代表者紹介・情報発信方針

お店全体の特徴とアクセスは、町田の火鍋食べ放題をご覧ください。